特色营养小炒 三鲜日本豆腐

    超市里的所有食品处，我几乎转遍了，为了采购适合姥姥的食物，她现在只能吃些软软的东西。有天转来转去，发现了日本豆腐，日本豆腐实际是用鸡蛋及植物蛋白、天然调味料等经科学配方而成。尝起来爽滑鲜嫩，又有鸡蛋羹般的美味清香，再配上虾仁、鱼丸、蟹棒等姥姥喜欢的海味，一定会令她喜欢的。所以，就做成了这道三鲜日本豆腐，当鲜嫩的日本豆腐配上鲜香的三鲜调味汁，香气诱人，营养丰富，真的非常美味。

    制作流程

    1   将日本豆腐从中间切开，挤出后切成2厘米左右的圆片。

    2   放入盘中，倒上料酒，盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火，开后蒸五分钟。

    3   蟹棒切小段、墨鱼丸对半切开、虾仁切小段。切少许葱花。

    4   将蒸好的日本豆腐取出，撕去保鲜膜，沥去蒸出的水份。

    5   锅中放少许油，放入葱花、加入鱼丸翻炒片刻，再加入虾仁、蟹棒，放入盐、鸡精、酱油，倒入少许开水略煮两分钟，大火收汁，分两次淋入水淀粉，放蚝油，炒勺后盛出浇到日本豆腐上即可。

    膳食食疗

    豆腐：营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。