湖北特色小吃 藕元子

    上火车前去户部巷吃小吃的时候也见着成串的藕元子卖，属于湖北的一种特色小吃，这次从武汉带回来的藕被素炒过一次后，剩下的全用来做了藕元子，虽然是第一次做，但感觉还是蛮成功的，连小宝贝都很给面子的吃了两个半，很给力呀!这个藕元做法很简单，既保持了藕本身的香味，又让它的口感变成了完全不一样的感觉。

    制作流程

    1   藕去皮洗净，用擦板擦。

    2   擦成细末备用。

    3   将擦好的藕装入干净的纱布中。

    4   将纱布垄起，将藕汁挤出，让藕末保持30%的水份。

    5   将挤出水份的藕倒入碗里。

    6   加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐，少许淀粉。

    7   搅拌均匀。

    8   将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子。

    9   下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘。

    膳食食疗

    藕：含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。