特色美食 茭白回锅肉

    今天这个菜，是回锅肉的做法，五花肉被煸炒的很干松香酥，茭白吸收了肉香，味道更丰富饱满。

    原料：

    茭白、五花肉

    配料：

    青辣椒、郫县豆瓣。

    调料：

    盐、白糖、料酒、生抽、鸡精、香油。

    准备：

    1-2-3、准备所有原料。

    4、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。

    做法：

    1、焯茭白的水，继续把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。

    2、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。

    3、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

    4、放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。

    5、大火收汁。

    6、放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。