特色美食 海鲜汁米粉豆泡丁菜羹

    天生爱吃粉啊、丝儿啊的我又想着拿它做着吃了。于是乎脑筋灰常迅速滴转了起来，没费多大劲儿就攒出来一道贵族气息浓郁滴菜羹——海鲜汁米粉豆泡丁菜羹。听着挺贵气逼人哒，其实所用的食材简单做法更简单。这也就是AMMA私房菜的特点所在吧，用做简单的食材做出最不简单的美食。

    制作流程

    1 米粉饼清水冲洗干净，放入碗内用温水泡开。豆泡切小丁。

    2 起油锅（少油），蒜末爆香。

    3 放入小海虾煸炒，加入少许白糖，少许料酒。

    4 倒入适量开水烧开。

    5 水烧开后放入豆泡丁和香菇，炖煮5分钟。

    6 泡好的米粉几缕几缕的打上结，系成米粉结。

    7 把米粉结放入锅内，加入适量的鲍鱼汁，再炖煮5分钟。

    8 湿淀粉勾芡，并且撒入适量盐。

    9 出锅前放入油菜，淋入少量香油即可出锅。

    膳食食疗

    豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

    注意事项

    福建干米粉用粉丝也可。