紫甘蓝拌豆腐丝 脑力劳动者的最爱

    紫甘蓝配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用。     原料：紫甘蓝150g、豆腐皮50g。     配料：蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。     做法：     1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。     2、豆腐皮洗净，切成丝。     3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。     4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起。     5、开火，稍有，把花椒炸香捞出。     6、葱末和干辣椒放到油里，炸香。     7、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。     8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。     【温馨提示】     1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。     2、紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。     3、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。     4、炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。