江南小吃 青菜鸡蛋炒粉干

    本人在南方呆了大半年，这次回家带了当地一种小吃——青菜鸡蛋炒粉干。下面简要介绍一下它的做法：     主要配料：粉干、青菜、鸡蛋（或香菇+肉丝）、姜丝、蒜末     材料：鸡蛋、青菜、洋葱、香肠、胡萝卜、粉干     做法：     1.青菜洗净,切小段,鸡蛋加适量盐少许的清水打散,洋葱切丝,胡萝卜切丝。     2.锅里加水,水开把粉干过下水,捞出清水洗过放淘米篮中,待用。     3,锅里放少许油,油热倒入鸡蛋液,翻炒,装盘待用。     4;锅里加适量的油,依次倒入香肠 洋葱  胡萝卜丝,加少许盐,炒至断生,倒如炒好的鸡蛋翻炒均匀装盘待用。     5.锅里倒入炒青菜的油,青菜提前沥干多余的水,加适量的盐翻炒(包心菜出的水相对少很多,所以效果会更好。     6.倒入粉干,加欣和酱油,翻炒均匀。