豌豆苗拌香干 春季美食

    豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。     豌豆苗拌香干     原料：豌豆苗、香干、盐、糖、鸡精、香油。     做法：     1、豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。     2、锅中放水，水开放入一点盐。     3、再滴几滴食用油。     4、关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。     5、焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。     6、香干切丝。     7、放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。     8、放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。     【美味笔记】：     1、蔬菜焯水的时候，在水里放点盐和滴几滴食用油， 可以让蔬菜的颜色保持碧绿。     2、豌豆苗焯水时间一定要短，这样才能保持它的脆嫩。     3、豌豆苗拌之前一定要把水份挤干，这样才容易吸收调味料的味道。     4、香干最好是用开水烫过，软了比较好入味