春季清淡小菜 蚝汁口蘑荷兰豆

    春天干燥多风，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来，建议在做菜时可适当加入一些调味品，以刺激味觉神经，增加食欲。     蚝汁口蘑荷兰豆     原料：     荷兰豆150克、口蘑罐头一罐、白芝麻1汤匙（15克）。     调料：     品利橄榄油2汤勺、生抽1汤匙（15克）、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙（3克）、少量清水。     做法：     1、荷兰豆依次去老筋。     2、去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净。     3、我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。     4、把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康。     5、口蘑对半切开备用。     6、锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。     7、荷兰豆焯烫约1分钟左右即可。     8、炒锅中放入适量橄榄油。     9、放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒。     10、再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味。     11、炒制半熟时加入蚝油汁。     12、待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。