特色菜 金银蒜粉丝蒸天鹅蛋

    虽然出生和成长的地方远离大海，可这并不妨碍艾米对海鲜的狂热，只要是市场看见以前没吃过的贝类，艾米都想买回来尝尝。个头比较小的贝类如花蛤黄蚬子蛏子一般都是辣炒，个头稍大的如鲍鱼扇贝“天鹅蛋”一般都是用蒜蓉粉丝来蒸。螃蟹虾爬子等我最爱的吃法永远是清蒸，白嘴吃或者沾着芥末酱油吃……话说下辈子，我想做个海边的人，疯狂的吃海鲜。

    制作流程

    1   准备好三个天鹅蛋，或者其他大一点的贝类。

    2   将粉丝、蒜、姜、蒸鱼豉油放在一起备用。

    3   用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱。

    4   将其中的黑色泥状物洗去并将斧足下面的腮去掉。

    5   用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片待用。

    6   粉丝用温水浸泡20分钟。

    7   浸泡好的粉丝捞出沥干水。

    8   姜蒜分别切成末。

    9   锅里放油，放入一半分量的姜蒜末。

    10   小火炒成金黄色。

    11   将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待用。

    12   将粉丝放在贝壳上。

    13   将贝肉放在粉丝上。

    14   将姜蒜末放在贝肉上。

    15   盖上保鲜膜后放在蒸架上，大火烧开后蒸6-8分钟。

    16   出锅后淋上蒸鱼豉油。

    17   炒锅内倒油烧至7成熟。

    18   将热油淋在贝肉上即可。

    膳食食疗

    贝类：营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙和少脂肪。贝类含一种具有降低血清胆固醇作用的Δ7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用降胆固醇的药物谷固醇更强。