揭开4种水果的营养价值传言真相

    揭开4种水果的营养价值传言真相

    夏季到了，市场上好像一下子多了很多水果。在各类水果中，不同的水果有不同的营养，而对于水果的营养价值有不少的传言。今天小编就来告诉大家，这些关于水果的传言背后的真实面目是什么。

    一个榴莲三只鸡

    坊间对于水果的说法很多，比如“一个榴莲三只鸡”、“一颗荔枝三把火”、“桃养人，杏伤人”等等，这些说法往往让人无所适从。营养专家认为，水果的营养成分并不是很复杂，一般没有什么禁忌，不贪吃即可。

    鸡肉提供的优质蛋白是榴莲不可比拟的

    Q  一个榴莲三只鸡？

    A  鸡肉提供的优质蛋白是榴莲不可比拟的

    拿榴莲与鸡相比，可见榴莲相当滋补。可事实是这样吗？专家说，榴莲是一种热带水果，具有一种特殊的风味，喜欢它的人觉得香味浓郁，不喜欢它的人则觉得奇臭无比，恐怕没有一种水果能像榴莲这样引起争议了。

    成熟的榴莲既有甜味，也含有部分淀粉，总的碳水化合物约为40%（约为大米的1/2），其中糖占2/3。因此，榴莲既是水果，又可以作“粮食”来食用（难怪吃一块榴莲就有饱腹感），为身体提供较高的热量。但是，榴莲始终还是一种水果，具有水果的通性，即蛋白质、脂肪含量都不高。以100克作计算单位，榴莲含热量153卡路里，蛋白质2.6克，脂肪 3.4克，而鸡肉的蛋白质含量约为19%，脂肪8%，糖类小于1%。

    由此可见，如果以糖类来比较，榴莲含量的确高于鸡肉，但是鸡肉提供的优质蛋白是榴莲不可比拟的。

    专家解读：榴莲和鸡不是同一类功能的食物，两者提供的营养素完全不同，因此，榴莲同鸡没有可比性。由于榴莲含糖高，如果血糖不稳定，或在控制体重者，不要贪吃榴莲。

    一颗荔枝三把火

    Q  一颗荔枝三把火？

    A  把荔枝连皮浸入淡盐水中，可减少荔枝的“火”

    “日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”目前正是荔枝上市旺季。专家说，荔枝果肉中含糖量高达20%。每一百毫升果汁中，维生素C含量高达70毫克。此外，荔枝还含有蛋白质、脂肪、柠檬酸、果酸、磷、钙、铁等成分。

    在中医看来，荔枝味甘，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。不过，由于荔枝属性温燥，多吃易上火，阴虚火旺的人最好少吃（一次不要超过半斤），长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，也不适宜吃荔枝，否则会加重病情　专家解读：如果要减少荔枝的“火”，可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用。不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点凉茶、淡盐水、绿豆汤、冬瓜水等，有一定的预防上火效果。

    桃养人，杏伤人？

    Q 桃养人，杏伤人？

    A  杏和李子含有较多植物酸和单宁物质，不宜多吃

    “桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”。这话流传了很久，究竟有没有道理呢？专家说，从营养成分含量的角度来说，这三种水果并没有太大的区别。

    以营养成分来比较，杏的营养并不会比桃子差，甚至在某些方面更有优势；李子的营养成分稍低一些，但作为水果也不差。显然，“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，这种说法不是因为它们营养成分的差别。

    从中医的角度讲，“杏伤人”，杏肉味酸、性热，有小毒，过食会伤及筋骨，甚至会落眉脱发，影响视力，若孕产妇及孩子过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食容易令胃里酸液激增而引起胃病。

    专家解读：产生“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”这种说法，提示我们要注意的是这几种水果的口味。桃的口味最好，成熟的桃子几乎没有一丝的酸味，香甜可口。而李子和杏即使成熟了，也摆脱不了酸涩味，这说明其中还含有较多的植物酸和单宁物质。植物酸和单宁含量过多不但影响口味，而且可以使牙龈酸软，胃肠道不适。因此，在食用时，李子和杏尽量不要吃太多。

    Tips：水果，不熟不食

    在挑选蔬菜时，要挑嫩的。而挑选水果则要挑成熟的。当水果成熟时，所含的碳水化合物会变成糖，使水果变得更甜。