教你自制美味的尖椒豆腐和花椒鱼

    懒人吃鱼 葱香花椒鱼

    下雨天，情绪低落不止一点点，没心情看书，逛街，胃口也不太好。但总要吃饭吧，附近的餐馆还是不大合胃口，还是只能自己动手，简单买条鳜鱼回来。米酒和盐擦身后静止7，8分钟。

    冰箱里掏出几根不太水灵的葱，加点花椒之类的，用油炒出香味。

    炒好后，盖在鱼身上，再撒点李锦记的蒸鱼豉油，就好上锅蒸了。10分钟刚刚好。

    蒸好的样子。这种蒸法比起剁椒鱼来肉质更紧实些，香香的。一口气吃完。
      红白交相辉映 尖椒酿豆腐

    尖椒本有着鲜艳的色彩，而红色的尖椒和绿色的尖椒配在一起，会让人觉得更丰富更完美。交相辉映，一定胜于独自绽放。

    材料：

    红、绿尖椒各2根、豆腐150克、蛋清1个、香菇7、8朵、土豆半个、葱、姜少许

    生抽、盐、白糖、五香粉、胡椒粉、香油适量、水淀粉适量

    做法：

    1、豆腐用勺子压成泥

    2、香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱、姜切末

    3、切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀

    4、尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空

    5、将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满

    6、锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦

    7、倒入少许生抽、糖，再倒入约100ML水，煮约4、5分钟，内馅是素的，很好熟

    8、最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅

    因为是素馅，内馅比较松散，不容易切整齐，还是整根吃比较好，汤汁在煎煮过程中浸入了内馅，吃起来非常有味。