夏季解暑甜品 绿豆冰棍

    夏天喜欢熬绿豆汤解暑，但喝了绿豆水，剩下的那些已被煮得软烂的绿豆却没人愿意接纳，不如就用它们来做冰棍。这种用绿豆汤的副产品冻成的绿豆冰棍，可以吃到大颗大颗的绿豆，嚼起来十分过瘾。而且，正是这种如今市面上很难买到的粗糙冰棍，恰恰才是我一直在寻找的、记忆中的小豆冰棍…

    制作流程

    1   绿豆用清水淘洗干净；

    2   干净的绿豆放入电饭煲，注入清水；

    3   电饭煲选择煮汤档，按下加热键；

    4   煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，用汤勺搅匀；

    5   继续煮至汤汁浓稠；

    6   晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。

    膳食食疗

    绿豆中含有丰富的蛋白质 ,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高 ,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ,使之减少或失去毒性 ,并不易被胃肠道吸收

    注意事项

    1. 煮绿豆时，一次性加入足量水，尽量避免再次加入生水，会影响口感；

    2. 如果用汤锅煮，大火烧开后，转小火继续煮至绿豆开花；

    3. 绿豆煮软或开花之后再加入砂糖，提前放入可能会使绿豆不易软烂；

    4. 加糯米粉使冰棍更有沙的口感，喜欢冰大的可以不加。