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夏季小朋友的最爱 蛋奶芒果冰激凌

/    2013-08-10 23:37:23    来源:互联网    编辑:互联网    点击:

[导读] 冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋,有较多的卵磷脂,可释放出胆碱,对增进人的记忆力有帮助。芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。芒果中含有芒果苷,有明显的抗脂质过氧

    夏季来临,天气变热,温度升高,孩子会产生一系列生理反应,导致精神不振、食欲减退。这时,若能在膳食上合理安排,适当给孩子吃些冷饮,茶饮,不仅能消暑解渴,还可帮助消化,有益于健康。现在外面卖的很多冰激凌冷饮,据很多报道用过期的奶粉制作,怎能让人吃着放心呢?同时,夏天烈日当头,暑假的孩子们多数选择与小伙伴们在家里一起玩耍,妈妈们这时可以做点健康的甜品,饮品以备宴客,还能增进小朋友们之间的友情,品尝美食,分享健康,何乐而不为呢?

    制作流程

    1   鸡蛋取其蛋黄,连同牛奶一起放入干净的耐高温容器中

    2   小火慢慢加热,加入20g白糖,加热的同时不停的搅拌牛奶鸡蛋液

    3   不要让蛋奶糊沸腾,大约煮到85度就可以了(可以在加热过程中适当的关火停一会再开)熬到蛋奶糊浓稠挂浆即可(挂浆的状态就是蛋糊汁可以沾在勺背上,而且用手指划过勺背留下一条清晰的沟,就表示已经煮好了)

    4   芒果去皮去核,取其果肉在搅拌机中搅成果泥备用

    5   芒果泥混合到蛋奶糊中,搅拌均匀

    6   发淡奶油。在淡奶油中分2,3次加入适量白糖用电动打蛋器高速打发,打发2倍大7成发即可

    8   将芒果蛋奶糊混合打发好的淡奶油,搅拌均匀

    9   最后将冰激凌糊倒在干净无水的容器中,冰箱冷冻,隔1,2个小时取出,搅拌一下,共搅拌三次,直到完全冰冻即可

    膳食食疗

    冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋,有较多的卵磷脂,可释放出胆碱,对增进人的记忆力有帮助。芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。芒果中含有芒果苷,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用。

    注意事项

    针对芒果过敏的人群,在选材上要注意,可以选用当季的其他水果来代替芒果,同样可以做出美味可口的冰激凌哦。
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