夏日饮品 家庭版冰激凌

    写下本博题目的时候突然让我想起春晚那个小品——宋丹丹问赵本山【请问要把一只大象关到冰箱里需要分成几步？】然后不等赵大叔回答，就抢答道：“笑死我了，这都不知道！把大象关进冰箱分三步啊，第一步，将冰箱门打开，第二步，把大象放进去，第三步，把冰箱门关上，哈哈哈哈……”现在我要问各位好朋友了，那做冰激凌需要几步呢？是这样滴。稔将网上铺天盖地的冰淇淋做法细细研究了一番，虽然方法各有不同，材料五花八门，但不管如何变，稔还是从扑朔迷离、眼花缭乱的方子中发现了做冰淇淋。

    制作流程

    1   【需要准备的材料】 纯牛奶3袋、鸡蛋3个、白糖、淡奶油

    2   先将鸡蛋黄与白分开。

    3   将牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热。（一定要小火，在旁边守着，不要大火，牛奶很容易溢锅哦~~）

    4   加入5勺白糖，搅拌至白糖完全融化。

    5   将蛋黄液用搅蛋器抽打均匀，倒入热牛奶中。

    6   仍旧是小火慢慢加热（不可烧开），注意要边注倒边快速搅拌，以防蛋黄液凝聚成蛋花，直至奶浆变稠，然后从火上取下晾凉待用，蛋奶糊就做好了！

    7   取小半碗淡奶油（我没有打蛋器，所以淡奶油没有打发，事后证明不用打发也是可以的哦！）。

    8   倒入蛋奶糊中，搅拌均匀，即成冰淇淋糊。

    9   取一塑料容器，把冰淇淋糊倒入其中，加盖放入冰箱冷冻层（-12—-18℃）内，冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。（我是晚上做的，睡觉前还没有冻结实，期间搅拌了3次）

    膳食食疗

    1.牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

    2.每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

    注意事项

    1、关于那个【细说版做法】，也许大家看过会说，我们早八百年前都是这样做的啊！但稔不是笨么，稔不是第一次做冰激凌么，琢磨出【关键两步法】，为的是不让好朋友们和我一样，看到眼冒金星，口吐白沫。

    2、淡奶油也没有打发，对于和稔一样没有打蛋器的朋友也无须担心哟~~抱着死马当活马医的心思，事后证明不打发也不会影响口感的。

    3、蛋黄在温度较高的牛奶里基本已经烫熟，所以担心生鸡蛋的好朋友可以不用惧怕啦~

    4、貌似鸡蛋清没有用上哈~~可以派做它用，比如摊鸡蛋饼、打鸡蛋汤……当然，有打蛋器的朋友可以将蛋清打发后和淡奶油一起拌入。

    5、淡奶油放多少合适呢，我没有具体称量，大概和蛋黄的用量差不多就行，喜欢奶味儿浓郁些的朋友可以酌情添加。

    6、这款冰激凌百分百真材实料，但比起外面卖的还是差点儿味道，差点儿什么呢？稔抓头想了半天，香精味儿！可那太过虚假和不健康的香味儿还是罢袅~~

    7、自己做吧，简单两步，吃起来更放心！