味道鲜美 凝固型酸奶

    家里做的酸奶一般都很酸，放了白糖还是有点味道，但是确实这样的酸奶是最有营养的，没有任何添加剂，但是如果天天吃自己做的酸奶也会吃厌，所以我们也要学会调节一下口味。

    今天我来做一款凝固型的酸奶，你会发现凝固型酸奶里放的不只是酸奶，还有牛奶，当然厂家还会放其他添加剂，我只放一种天然的添加剂，一般在凝固型酸奶盒上大家可以看到一种叫明胶的配料，明胶也叫吉利丁片，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。我们就来看看这款凝固型酸奶的制作过程。

    制作流程

    1   吉利丁片从冰箱冷藏室拿出后浸泡在冷水或者冰水里15分钟左右；

    2   浸泡到吉利丁片成透明状后拿出放在碗里；

    3   在另外一个碗里放120克酸奶和两勺蓝莓酱，搅拌均匀；

    4   120克牛奶加热到60度左右倒入放有吉利丁片的碗里搅拌直到其融化；

    5   把另外一只碗里搅拌好的蓝莓酸奶倒入上面搅拌好的牛奶里；

    6   搅拌均匀后放入冰箱冷藏2个小时左右，可以直接吃或者加点水果吃味道更好。

    膳食食疗

    牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

    酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

    草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富。