美酒巧搭海鲜 享受味觉的盛宴

    美酒巧搭海鲜 享受味觉的盛宴

    一年中阳气最旺的时节的饮食宜清淡，以顺应夏季阳盛于外的特点。所以这个时候大补的牛羊肉就显得过于油腻，饭桌上人们也更多地倾向于选择一些海鲜、河鲜，并配上一款款适宜的美酒佳酿，岂是一个美字了得！

    在欧洲，传统的食物与葡萄酒搭配可谓是一门艺术，往往遵循着一番严苛的讲究。然而如今世界变成地球村，各地各式各样的食物也不断推陈出新，葡萄酒与食物的搭配远远不仅仅是红酒配红肉、白酒配白肉、当地菜配当地酒而已，但是往往大道至简，和所有美好的事物一样，好的搭配第一条原则一定是--和谐，这也是为什么常常有人将葡萄酒和菜肴的搭配比如成婚姻一样，不过最棒的搭配中和谐只是基础。拉丁天后珍妮弗·洛佩兹（Jennifer Lopez）经历到第三段婚姻时深切而幸福地感叹道，现任丈夫马克·安东尼让她“成为一个更好的人”--精彩的葡萄酒与菜肴搭配亦是如此，不论是葡萄酒还是菜肴都在彼此的衬托下更加美味可口了，秉承着这个原则，为各位读者朋友在这个夏天推荐下面的五款美酒搭配海鲜，来一场味觉的盛宴。

    美国圣密夕葡萄园

    哥伦比亚谷干起泡

    圣密夕酒园创建于1934年，是美国第二大产区华盛顿州（Washington State）最古老的酒园之一，也是全球少有的几个将红白葡萄酒专用酿酒设备分开操作的酒园。酒园位于哥伦比亚谷（Columbia Valley），得天独厚的生长条件创造了品质优异的葡萄酒。圣密夕酒园在2004年被《葡萄酒热心家》杂志评为“全美年度酒园”，于2006年连续第十二次荣获《葡萄酒与烈酒》杂志评出的“年度酒园”称号。

    这款哥伦比亚谷干起泡是由美国“一流技术”酿制的一款风格清新、口感活跃的起泡酒，富含花香及果香。在橡木桶内发酵，使用法国香槟传统工艺装瓶后的二次发酵产生极为丰富且细腻的泡沫。入口清新爽利，干冽的泡沫可去除海鲜的腥味，丰富的果酸和矿物味则将海鲜的鲜味体现得完美无余，是烟熏三文鱼、烤鳗鱼及生蚝的最佳伴侣。

    意大利班菲酒厂 瑞米干白

    托斯卡纳以其美丽的风景和丰富的艺术遗产而着称，更是意大利数一数二的知名葡萄酒产区。橄榄树、葡萄园、挺拔如剑的剑松以及古老的庄园，错落有致地散布在如茵的大地上--是托斯卡纳最典型的景色。难怪美国畅销书作家梅耶斯在《托斯卡纳艳阳下》中说“行走在托斯卡纳，阳光簇拥在身边，仿佛永远也不会知道什么叫悲伤，什么叫沮丧，空气里弥漫了葡萄酒和巧克力的香味”。

    班菲酒庄坐落于托斯卡纳中心，在这片古老的土地上，玛瑞安妮家族在三十多年的时间内将这个酒庄建立成意大利酒庄中独一无二的经典范例，其中的原因不但包括葡萄园的种植面积，以及由许多单一葡萄园组成的庄园，其酒园的设计可谓创意精湛，具备很高的技术和工艺水平。他们开拓性地种植了几个世纪以来从来没出现过在托斯卡纳的法国葡萄品种，并且实验克隆繁殖了多种不同的当地特色葡萄品种。每个品种都在颜色、结构、单宁、酒体、香气上具备不同的优势，并在最后的混合酿制中做出其独特的贡献。这款瑞米干白酒体呈淡黄色，青柠、梨子、香蕉的柔和果香与些许花香交织融合。酒体结构精致，与酸度达到完美平衡，回味清新宜人，持久悠长。活跃清新的酸味和淡淡的花香是清淡的贝类和生鱼片最好的搭配。

    智利桑塔丽塔

    莎当妮特酿干白

    安第斯山脉山势雄伟，绚丽多姿，长约9000公里，几乎是喜马拉雅山脉的三倍半，是世界上最壮观的自然景观之一。东倚安第斯山脉的智利，西濒太平洋，南接南极洲。日照长，白天酷热，夜间寒冷，有着得天独厚的地理条件。在其中部长达800公里的地带，几乎每个地方都能找到青翠的葡萄园和憨厚的智利酒农。因此智利成了酿酒师们竞相发挥的舞台，也成就了智利葡萄酒高性价比的口碑。

    具有悠久历史的桑塔丽塔庄园拥有将近四千英亩的葡萄园，均布于智利重要的产区，以出产口味醇厚而风格独特的佳酿而闻名，多次获得美国《葡萄酒及烈酒》杂志年度最佳葡萄酒庄园的殊荣。这款莎当妮特酿具有独特的柚子等热带水果芬芳，口感被柔和的香草及榛子清香层层包裹。适宜的果酸极大程度提高了该酒的水果芳香，是一款杰出的莎当妮，优雅平衡，回味复杂、绵长。适合与膏饱肉腴的海鲜搭配，比如龙虾、海胆、大闸蟹--奶油般质感的莎当妮与肉肥膏满的海鲜一起在口中融化，绝对可以用奢华来形容！

    新西兰金·凯福酒业

    马博罗白苏维翁

    新西兰绝对是目前世界上生态环境保护最好的国家，空气和水污染问题好像与这里无缘。蓝天白云之下，青山绿草，四季鲜花，不同的植物群落丛生，各种漂亮的鸟和野鸭经常在城市街道与人一起散步。蔚蓝的海湾里，白帆点点。市区海边也经常有鲸鱼、海豚出没。而南岛马博罗产区充沛的日照、适度的降雨、布满鹅卵石及沙砾的土壤使得这个新兴的年轻产区后来者居上出产香味浓郁、经典细致、口感清新的葡萄酒，其中的白苏维翁（长相思Sauvignon Blanc）富含热带水果和青草的香气，最为让全世界雀跃欢呼。

    来自马博罗的金·凯福酒业可谓这个产区的明星，其酒酒香扑鼻，口感迷人，深受国际的肯定和喝彩。这款经典的新西兰马博罗白苏维翁淡雅的稻黄色酒体中掩映出绿色光泽，散发着青草的气息与热带水果的芳香--番石榴、百香果（热情果passion fruit）、芦笋并略带稀薄的草木香；酒质完美，酸度适中，回味持久。搭配河虾、海肠子、新鲜河鱼十分提鲜，也可极妙地平衡河鲜中常感到的泥土味。

    西班牙瑞格尔侯爵

    里奥哈桃红葡萄酒

    走进西班牙最古老的产区里奥哈（Rioja），在一片片的葡萄园中，映入眼帘的会是让人顿感惊艳的一座极其后现代的建筑，如弗拉明戈舞裙般起伏的呈金黄、银白和玫瑰色的钛金屋顶下是瑞格尔侯爵的“葡萄酒之城”，一个集酒窖、酒店与SPA为一体的新建筑，仿佛是为这个最古老的酒庄换上了新装。瑞格尔侯爵酒园于1850年在里奥哈创建。侯爵本人打破传统从波尔多引进了在当时备受批评的创新方法，引领了酿酒新理念。这一创举后来形成了里奥哈原产地认证标准的基本原则。

    这款里奥哈桃红葡萄酒媚惑的色彩也特别符合西班牙的气质，如永不停歇的弗拉明戈舞步一般，它丰富的樱桃和蜂蜜芬芳，在口中则充满了富有活力的洋李和巧克力乳糖的味道。回味带着些许奶油的气息。这么十足的个性是烧烤、煎炸类海鲜的最佳拍档，配上香煎银鳕鱼、炭烧大虾，保证所有的味蕾都跳起来！

    完美的食物与葡萄酒的搭配宛如一首精彩绝伦的交响乐，每个音节每个音符都完美而恰到好处，葡萄酒中的果香、果酸与食物中的香气、鲜味相得益彰、相互辉映。如果你还没有体验过让你怦然心动的搭配，不如就从这个炎炎夏日开始，约上三五好友，把酒当歌，与鲜共舞吧！