盘点京城的美味奶酪

    谁动了我的奶酪？奶酪，爱它的人嗜之如命，恨它的人嗤之以鼻；对于美味体验而言，如果你不吃奶酪，那美味人生一定缺憾不少。它或坚硬或柔软的身体里，包含着丰富跳跃的滋味，从视觉到嗅觉，再到入口的味觉，在时间、空间之下让人产生多重的感官体验。

    盘点京城的美味奶酪

    带孔的埃曼塔奶酪是儿时对奶酪的最初印象；长大后，寻觅更多种奶酪的滋味，丝滑的微酸的柴郡干酪，奶油般柔和的博斯沃思奶酪，生于爱尔兰的重口味斯蒂尔顿奶酪，复杂制作的萨罗普蓝纹干酪，还有色泽丰富的切达奶酪……世界之大，奶酪众多，一一尝遍怕是要一辈子那么久。

    西餐厅的餐单里，奶酪占有重要一席。

    无论是前菜中搭配面包的丰富奶酪盘，还是各式入菜的提味配餐奶酪，采集自各地的奶酪味道，让人如同置身产地一般，而越来越多的人也将奶酪搬回自己的厨房，演绎出奶酪的中国家庭式味道。

    那么跟着我们先来寻踪京城奶酪采购地，再去餐厅享受大师出品的奶酪菜品。

    采购奶酪跟我走：

    进口食材不遥远 推荐：麦德龙超市

    麦德龙超市的进口食材最丰富，无论你想找哪个国家的东西，都能在这儿淘个尽兴。奶酪这种外来货必须是本国制造才称得上地道，这里冷如冰窖的货架上，拗口译名的奶酪随处可见，依照不同入菜手法选择余地颇多，安拉蓝波奶酪、淡味古老耶奶酪、布里奶酪、油浸发达奶酪、圣它结兰奶酪……足够看花你的眼了。

    地址：（麦德龙北京京顺路店）北京市朝阳区京顺路111号（四元桥西，京顺路北侧）

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    进口奶酪购买优选地：

    绿叶子

    编辑点评：有多家连锁店，卖的都是进口商品，店长介绍这里同类商品比很多大超市便宜。还能为附近小区免费送货，没有起价限制。

    热门地址：

    朝阳区朝阳公园南路6号商业中心111号

    城市超市

    编辑点评：虽然叫超市，但走小众路线，定位高端市场，更像个精品店，有机食品的种类很丰富，可以买到不常见的有机巧克力。

    热门地址：

    朝阳区东方东路19号亮马桥外交公寓1号楼会所B1楼

    Jenny Lou's　婕妮璐

    编辑点评：Jenny Lou's最大的特色当然是它的商品，特别是奶酪、酸奶、洋酒、调料、香料、面包的种类非常多，品质也颇有口碑，来这里光顾的以外国人居多。

    热门地址：

    朝阳区三里屯北小街6号

    朝阳区东三环中路39号建外SOHO4号楼1楼0413室

    朝阳区朝阳公园南路1-16号

    尼克超市

    编辑点评：进口商品以罐头居多，主要经营美国商品，也售卖德国咖啡、新西兰奶制品、澳洲蜂蜜等。

    热门地址：

    朝阳区将台路6号丽都假日饭店商业广场219室

    BHG超市

    编辑点评：现在已经较为普遍的超市，里面有些商品价格不菲，是一处小资气息浓厚的地方，墨绿色统一了店内格调，在这里还能买到一些天然的无农药无公害的蔬菜，很适合追求健康的白领一族。

    热门地址：

    朝阳区建国路87号新光天地B1楼

    朝阳区朝阳公园路6号SOLANA蓝色港湾商业区B1楼

    新货郎便利店

    编辑点评：还不算有名气的进口超市，听名字像是来自日本，品种没有大型进口超市齐全，但价格还是很诱人的，外国日常调料和奶制品很充足，足够满足客人需要。

    海淀区科学院南路2号融科资讯中心C座B1楼

    PANINO GIUSTO 忙碌城市的惬意慢生活

    享受午后阳光的好地方，虽然不大，却出乎意料的舒服，最适合白领们放松心情。

    店里只经营意大利菜，菜品的方式和环境一样悠闲自然。

    意餐涉及奶酪范围之广也是出了名的，随便与这个人气食材组合都能出现多种花样，比如这家店的意式螺旋面配高尔岗左拉乳酪，就是老板极力推荐的菜品之一。

    店里的小黑板上还写着每周特别菜，这是个极具实效性的栏目，全都依靠老板活跃的头脑风暴，三文鱼沙拉是只属于夏日的清爽菜，里面混合的mozzarella和Parmesan全是意国奶酪的经典款，还有牛油果、芝麻菜、西红柿的加入，真是一盘看得见的郁郁葱葱。

    编辑点评：意大利籍的老板对烹饪有着浓厚兴趣，总喜欢亲自上阵做点什么，店里的奶酪蛋糕就是他本人的得意作品，再点杯卡布其诺，肆意享受午后阳光吧！

    卡普里意大利餐厅 mozzarella演绎意大利美味传奇

    说起那波利这个地方恐怕知道的人不多，要说意大利的美食比萨大家就不会感到陌生了，这个位于南意大利的港口城市正是比萨的发源地。卡普里餐厅以该地区菜肴为主，比萨自然是招牌。纯正乳酪是这味美食的灵魂，马苏里拉奶酪mozzarella是头牌品种，白胖的模样让人遐想。

    喜欢浓郁奶味的食客对这里的一款四喜奶酪比萨情有独钟，除了必备的mozzarella负责拉丝重任外，还集合了其他三款不同口感乳酪，Ricotta和Caciotta是提味的关键，星星点点的Parmesan则让干果香气充盈嘴中，四味混合，只适合浅尝辄止，否则哪有空间留给余下美食？

    鲜奶酪番茄冷盘原料依然是mozzarella，却是大相径庭的冷盘做法，最享受的必然是番茄片和奶酪块一同咬下的厚实口感，当然还少不了罗勒汁的强烈香气陪衬。

    编辑点评：店里最让人惊喜的就是可以自配比萨，在这里尽可以把喜欢的原料来个大荟萃，收个饼底钱，再多余的就是按菜品累加了，虽然小贵，不过保证能让你吃得呜呼爽哉。

    马克西姆 品老牌法式餐厅奶酪滋味

    自从奶酪出现在餐桌上就有多种不同食法，不过要说经典还得是配着红酒面包一起吃，无论是红白颜色的视觉冲击，还是酒香与奶香的完美融合，都是迷倒众生的原因。马克西姆在北京的地位毋庸置疑，在这儿吃奶酪一定要从最原始的开始尝试，原生态的奶酪拼盘里，有四块分量十足的法国奶酪，尝过圣摩尔山羊奶酪后，立刻以酒润喉，香味柔滑入肚。

    洛克福尔奶酪通体蓝绿色的大理石纹路好似一件艺术品，带着盐香上桌是真正的重口味，入口甘甜转为烟熏，面包与之相配气质大增。

    有着丰腴奶油质感的布里丝布兰奶酪和法国韵味的金文毕奶酪让拼盘口味更丰满，当然还少不了核桃仁来挑逗舌尖。

    编辑点评：一提起马克西姆，大家印象最深的就是彩色绘玻璃图案和近乎奢侈的价位，不过即将开始的优惠活动还是很有诱惑力的。

    新元素 清新随意的奶酪健康派

    这个位于三里屯village的健康餐厅有不少年轻的粉丝，新鲜营养是他们主打的口号。作为开胃前菜烤茄子面包件十分清新，炭烤的茄子和番茄有浓郁的乡村气息，吃到嘴里香中带酸，配上奶味浓郁的山羊奶酪，中和掉茄子的生涩，只剩香气相互缠绕，若将美味放在酥脆面包片上，呈现出层层叠叠的口感。

    店里的沙拉囊括了世界各地的口味，经典的希腊沙拉上铺满飞达奶酪，咸香十足，与黄瓜、番茄、洋葱、橄榄一起食用，满足口感的大块奶酪是亮点。

    编辑点评：喜欢店里的气氛，悠闲自在毫不刻意，夜晚灯光昏暗得快和暧昧搭上边了，最适合小情侣们窃窃私语。鲜榨的果汁有多种口味，绝对不雷同于某些糖精混合物。

    另外，建议大家一定提早占位，千万别成等位大军中的一员。

    Room Beijing 味蕾的多重体验

    奶酪盘的种类之多，RoomBeijing名列前茅，西班牙的曼彻格干酪是羊奶制成的成熟期 12个月的奶酪，而来自法国洛克福德奶酪是奶香浓郁的蓝波奶酪；来自意大利的佩克力诺奶酪盘，硬制的奶酪味咸而浓郁；来自英国的农家车达奶酪绝对是重口味人士的第一选择。而同时搭配水果酱和新鲜的芹菜一起食用，赋予了奶酪多重滋味。

    Domus 慢速品味的奶酪之旅

    南池子老北京，离天安门一步之遥。这里闹中取静，躲在露天四合院里吃法国菜非常到位。帅哥主厨除了一手好菜，还是魔术高手，所以这每道菜出品，自然带着魔幻气息。而要说奶酪，这里独家的奶酪品种足可以大饱口福。浓重的山羊奶酪饱受欢迎，蓝纹很咸适合重口味食客，而金文奶酪极其柔和的口感让味道升级。用黑胡椒、香草和西班牙辣椒裹在山羊奶酪外，这开胃的前菜色泽诱人，引人食欲，而吃一口无花果搭配奶酪的前菜经典，就可以正式开始奶酪的体验之旅了。