芳香葡萄家族中的“琼瑶浆”

    它有黄金般的光芒，耀眼悦目；它有荔枝、玫瑰的扑鼻香气，且总挂着丝丝甜意；它口感油润，仿佛玉液琼浆；它就是芳香葡萄家族中的“琼瑶浆”。

    芳香四姐妹

    和麝香葡萄(muscat)、维欧尼(Viognier)、妥伦特斯(Torrontes)一样，琼瑶浆(Gewürztraminer)也是芳香葡萄家族中的一员。顾名思义，芳香葡萄必定是以香气出众而远近驰名的。虽然琼瑶浆的原名念起来很拗口——格乌香茗纳(也有翻译为格乌兹塔明娜的)，但它却是芳香四姐妹中最出众的一个。

    这个葡萄品种十分与众不同。首先，它成熟的时候果皮颜色并非传统的“白”色，而是呈粉红色调；其次，它所酿之酒颜色非常漂亮，即使是年轻的酒体，也仿佛一大清早从地平线上跳出来的太阳一般，发出耀眼的金黄色光芒，而非其他白葡萄酒年轻时多呈现出绿色，或淡黄色调；最后，就是它那令人着迷的独特香气了，假如再次“邂逅”，你会轻易就能认出这位“佳人”，一阵阵荔枝、玫瑰、香料、桃子的气息扑面而来，即便是如化妆舞会般的盲品，你也能立刻想起它来，“没错，就是琼瑶浆”。不仅气味芳香，琼瑶浆也总能给人带来丝丝甜意，即使是干酒。

    琼瑶浆的老家在意大利，确切地说是位于意大利北部的Tramin村庄附近，其祖先即当地葡萄品种Traminer(塔明娜)。后来，塔明娜远嫁德国，变成了琼瑶浆(Gewürztraminer)，Gewürz在德语中是“辛香的”、“强烈香味的”意思。如今，阿尔萨斯、意大利、德国、美国、新西兰、奥地利等国家均有种植。

    在意大利，琼瑶浆的香气会相对淡一些，酸度稍高，而法国阿尔萨斯的琼瑶浆则香气浓郁、酒精度较高、甜感更明显、口感油润，到了德国，琼瑶浆被做成半干和半甜的较多。

    人见人爱琼瑶浆

    从葡萄酒的类型上看，除了起泡酒外，干、半干、半甜、甜型葡萄酒中均有琼瑶浆的衣香鬓影，甚至着名甜酒贵腐酒中也有用琼瑶浆(Gewürztraminer)这个品种酿制的。

    几乎没有人会不喜欢琼瑶浆，特别是女士，或者对于刚刚开始想要涉足白葡萄酒的人来说，琼瑶浆绝对不会让人失望。通常，白葡萄酒给人的感觉是酸爽，且脆口的，而琼瑶浆这个品种本身含糖量较高，喝起来口感甜美，且酒体结构丰厚，口感圆润，再加上那缭绕的迷人香气，任谁都会在品尝了第一口之后发出赞叹。此外，白葡萄酒通常颜色都很浅，而琼瑶浆仿佛金子一般令人赏心悦目，且果味纯净。总之，一个人拒绝白葡萄酒的理由，在琼瑶浆身上都找不出来。

    由于含糖量较高，琼瑶浆的酒精度会较其他白葡萄酒略高些。好的琼瑶浆可以陈年，但陈年之后辛辣感明显，并会冒出麝香类的香料气息，而荔枝、玫瑰等花果香则节节败退。此外，琼瑶浆通常不和别的葡萄品种混酿。

    在配餐方面，琼瑶浆可以搭配一些口感偏甜、辣的泰式菜肴和中华料理，或者水果、甜品等也都是十分适合的。

    圣密夕葡萄园琼瑶浆白葡萄酒

    Chateau Ste.Michelle Gewurztraminer/葡萄品种：琼瑶浆Gewurztraminer/产地：美国华盛顿州，哥伦比亚山谷(Columbia Valley, Washington State, USA)/酒精度：12.5%/参考价格：155元/购买指南：ASC圣皮尔精品酒业

    酒园历史：圣密夕酒园创建于1934年，是华盛顿州(Washington State)最古老的酒园，是公认的种植优质葡萄的先驱酒园，也是全球少有的几个将红、白葡萄酒专用酿酒设备分开操作的酒园。酒园位于哥伦比亚谷 (Columbia Valley)，得天独厚的生长条件确保葡萄酒品质优异，广受好评。

    品尝特征：圣密夕葡萄园的琼瑶浆是一款色泽明亮、清新宜人的葡萄酒。此酒散发着荔枝果、油桃、茉莉和丁香的气息，在保持果味和葡萄的脆爽特征之间的平衡之外仍然保留了浓郁的口感。

    配餐建议：此款复杂的葡萄酒可以搭配泰国菜或其他需要小口食用的菜肴。

    婷芭克世家格琼瑶浆白葡萄酒

    Trimbach Gewürztraminer AOC/葡萄品种：100% Gerwürztraminer/产地：法国，阿尔萨斯 (Alsace, France)/ 酒精度：13%(v/v)/参考价格：309元/购买指南：ASC圣皮尔精品酒业

    酒园历史：四百年以前，吉恩婷芭克便开始在法国东部的阿尔萨斯(Alsace)酿造葡萄酒了。从此，十二代传人每一代都成为了伟大的酿酒师，他们将家族的传统世代传承。婷芭克的哲学就是在上市之前至少把葡萄酒存放一年以上。对单一葡萄园出产的葡萄酒来说，则要在收成之后存放4至5年。这就是婷芭克库存花费如此之大的原因，但是显而易见，这对消费者来说是一个良好的保证，确保葡萄酒在被饮用之前己经得到很好的陈酿。

    品尝特征：淡黄的酒体，芬芳馥郁，酒体平衡饱满。酒质干冽，极富琼瑶浆的异国风味及辛香的口感。

    配餐建议：适于几乎所有的亚洲菜肴。

    格乌香茗纳白葡萄酒

    葡萄品种：100%格乌香茗纳Gewurztraminer /产地：阿尔萨斯，法国。 /酒精度：13% /参考价格：343元 /购买指南：美夏葡萄酒公司

    酒园历史：雨果创始于1639年，是法国阿尔萨斯地区最着名的葡萄酒之一。在阿尔萨斯外，雨果作为产区的代表，在全球范围内为阿尔萨斯葡萄酒建立了一流声誉。在阿尔萨斯内，雨果不仅在品质上，而且在怎样酿造真正的阿尔萨斯葡萄酒方面一直是此产区的领导者。

    品尝特征：拥有新鲜、明亮的草绿色。一款高品质的格乌香茗纳，年轻且气味清新。充满了令人印象深刻的芬芳，如：苹果、桃子、荔枝。口感清爽、新鲜、优雅，余味悠久、清澈。

    配餐建议：8摄氏度控温后用做开胃酒，或与贝、鱼、芦笋配餐，也可直接饮用。

    格乌香茗纳晚收白葡萄酒

    葡萄品种：100%格乌香茗纳Gewurztraminer /产区：阿尔萨斯，法国。/酒精度：12%/参考价格：1050元 /购买指南：美夏葡萄酒公司

    酒园历史：雨果开创了在阿尔萨斯酿造晚收葡萄酒的先锋，并制定了此种葡萄酒酿造的法定规范。雨果还是国际知名的“第一葡萄酒家族”的成员之一。

    品尝特征：此款葡萄酒拥有浅浅的黄色，明亮而丰满。嗅觉充满了宜人的芬芳，如：杏、桃子、桔子、赤素馨和药属葵。口感优雅，如丝般柔和、丰满、均衡。

    配餐建议：适宜做开胃酒，并可与鹅肉、无花果、奶酪等一起食用。

    查理天使特浓查曼娜葡萄酒

    Schales Gewurztraminer Spatlese/葡萄品种：Gewurztraminer /产地：德国雷哈森/酒精度：10.1%；/参考价格：176元/购买指南：骏德酒业

    酒园介绍：查理天使葡萄酒具有其经典独特的口味，原始及优雅。这些特质代表了这个家族的葡萄酒品质。查理天使葡萄酒被誉为独特品质的先锋。毋庸置疑他们发挥好每一款葡萄的独特个性，并尽量给予很好的照顾。以贝壳石灰石土为主的土壤出产了果香浓郁，并富含矿物味道的葡萄酒。这样的土壤在干燥的夏天为葡萄提供了理想的酸度平衡。种植出来的葡萄除了拥有鲜艳的色泽及自然的芳香以外，成熟度非常好，能酿出高品质的葡萄酒。

    品尝特征：中度酒体甜白葡萄酒，富荔枝、杏和水蜜桃气味。酒体结构优雅，充满浓郁的荔枝、水蜜桃、蜂蜜和轻微香料口感。余韵成熟果味和香味持续不断。 若经精心存放则可陈年最少10年。

    配餐建议：煎鹅肝、奶酪、巧克力蛋糕、布丁

    歌塔希-菲菲园翠美纳

    CORTACCIA - FREIENFELD GEWURZTRAMINER/葡萄品种：翠美纳(Gewurztraminer)/产区：意大利，南蒂罗尔，上雅迪结(Alto Adige DOC)/ 酒精度： 13% /参考价格：参考价格：481元 购买指南：富隆酒业

    酒园介绍：Cortaccia酒村第一次被提到，是在1191年的文件中。Cortaccia酒村位于海平面高度333米以上的马格雷地区。

    品尝特征：此酒为该庄园三个系列中最高级的一款白酒， 只有在非常好的年份才酿造，数量稀少，质量超群，在意大利国内和国际上都屡获奖项。酒体充满花香，非常怡人。酒体丰满，成熟水果的味道在酒体中显得非常浓郁典雅，容易欣赏。