夏日DIY冰爽鸡尾酒

    “伏特加马天尼。要摇匀的，不要搅拌。” 詹姆斯·邦德在《皇家赌场》中再一次点了这种鸡尾酒。有人统计过，在过去的20部“007”影片中，邦德先生大约喝过60次酒，而“伏特加马天尼”的“点击”次数高达20回。事实上，被称作“艺术之酒”的鸡尾酒不仅迷倒了我们的“邦德先生”，也让全世界许许多多城市动物为之倾倒，特别是在这个世界杯开战的狂欢节中，鸡尾酒更加不能缺席。
      鸡尾酒

    鸡尾酒的门道

    鸡尾酒是让人感到愉悦和充满激情的，关于这一点从电影《鸡尾酒》中可见一斑。

    1988年，尚处在26岁花样年华的阿汤哥主演了电影《鸡尾酒》。他在片中饰演一名企图在纽约商界出人头地的年轻大学生，到处碰壁后只好临时委屈自己当酒保。在调酒老手布赖恩·布朗的调教下，落魄大学生成了纽约酒吧界的顶尖调酒师。在影片中出现的鸡尾酒不下30种，而汤姆·克鲁斯像演杂技那样制作鸡尾酒的超级特技，使“花式调酒”这个职业迅速风靡全世界。尽管花式鸡尾酒是为了娱乐和制造节日气氛，但配制鸡尾酒却是件非常严肃的事情。

    DIY一场鸡尾酒狂欢

    常用手法

    常见的鸡尾酒调制方法主要有三种：兑和法、调和法和摇和法。有时候，这三种方法可能会同时使用。掌握鸡尾酒的调制方法是十分有必要的，它能帮助你做出一杯备受称赞的美味鸡尾酒。

    兑和法：适合不含有比重大的糖浆、奶油，且使用少量辅料成分（3种以内）的鸡尾酒。具体做法是：直接向玻璃杯中挤入半个青柠檬汁，并加入两咖啡勺砂糖；加入薄荷叶，小心研磨碎，并与糖、柠檬一起混合；加入冰和1/3的汽水搅拌混合后，再把剩下的汽水倒入杯中，即可。

    调和法：适合调制那些比较复杂，包含多种成分，但不需要摇动的鸡尾酒。首先，在摇酒壶底部中放入冰（至少半杯），在鸡尾酒杯中装满冰块使其冷却；第二，按配方一次将配料倒入调酒杯中；三，用吧匙搅拌；最后，把鸡尾酒杯中的冰块倒掉，并沥干水，然后将调好的鸡尾酒滤至杯中。

    摇和法：适合加入诸如果汁、鲜奶油、糖浆、鸡蛋等配料的鸡尾酒，使用摇酒壶可以使这些成分与酒很好地混合。前两步同调和法；然后扣上摇酒壶中的金属杯，用力摇晃；打开摇酒壶时，需要使金属杯位于下方，并用力侧敲玻璃杯；最后，将鸡尾酒杯中的冰块倒掉，并沥干，把金属杯中的鸡尾酒过滤后倒入杯中。

    1.浆果凤梨冰

    配方：蓝莓果肉、草莓果肉、一份草莓酸奶、菠萝 4块

    步骤：将蓝莓和草莓加入草莓酸奶，加入冰块放入打碎机里打碎，倒入collin杯子，薄荷叶装饰。此款为无酒精鸡尾酒，全部用新鲜的应季材料做成，适合不喝酒的女士和孩子。

    2.玫瑰之吻

    配方：玫瑰青柠汁、年份朗姆酒

    步骤：均匀摇和，虑入鸡尾酒杯，玫瑰花瓣装饰。

    此款基酒为陈酿朗姆酒，加入自制的玫瑰青柠汁，是夏天鸡尾酒的首选。

    3.樱桃情结

    配方：鲜青柠一个、鲜樱桃6个、淡糖水10毫升、 60毫升橙味伏特加

    步骤：将青柠和樱桃捣碎，加入糖水和伏特加，均匀摇和，倒入old fashioned杯子。

    4.红色拉丁

    配方：鲜西瓜6块、鲜青柠一个、薄荷片8片、淡糖水10毫升、西瓜甜酒20毫升、朗姆酒80毫升

    步骤：点一点气泡酒，将西瓜、青柠、薄荷片捣碎，加入糖水、西瓜甜酒和朗姆酒均匀摇和，倒入Collin杯子。

    你可以选择的基酒

    1.BOLS Amaretto波士杏仁味力娇酒

    杏仁酒起源于意大利，因其甜杏仁的香气和坚果焦糖的香味而广为人知。波士杏仁由精心挑选的成分蒸馏而成，采用了成熟杏子的果核制造，其杏子果肉则被酿制成波士杏子白兰地力娇酒。

    2.君度橙酒

    浓郁酒香中混以水果香味，鲜果交杂着甜橘的自然果香，而橘花、白芷根和淡淡的薄荷香味综合君度橙酒特殊的浓郁和不凡气质。君度橙酒加入冰块后，酒的甜味降低，使君度橙酒中各种浓郁香气被激发挥散到极致。

    3.甘露咖啡力娇酒

    原产于墨西哥，在美国阿肯色州装瓶，由烘焙好的优质阿拉伯咖啡豆与上等进口朗姆酒混合配制而成，既有咖啡的香醇，又有朗姆酒的甘冽，每一滴都透着墨西哥独有的异域芳氲。

    4.Dewar’s帝王威士忌

    将令人愉悦的水果、花蕾以及青草的芬芳融合小麦的细腻口感，配合温暖绵长的尾调。自1846年创立至今， Dewar’s帝王威士忌品牌始终坚持独特的二次融陈工艺，以保证均衡顺滑的口感。

    5.Grey Goose灰雁伏特加

    法国灰雁被称为世界上最美味的伏特加，来自法国干邑地区。选用100%最好的、用于制造美味的法国顶级糕点的法国精选小麦，无与伦比的纯净泉水来自香槟区，经过石灰石的天然过滤，独一无二的一次五步蒸馏法。此酒带有微甜的香气，柔和细致，口感丰富滑顺。

    6.柑曼怡香橙力娇酒

    色泽于亮丽的黄褐色中透出一丝金色和琥珀色，润满剔透。精粹香橙的芬芳夹杂着丝丝甜香，糅合了干邑在橡木桶中陈化后焕发出的淡淡木香、香草和牛奶焦糖布丁的味道。

    7.芝华士12年

    浓郁清澈的金琥珀色，柔滑醇厚的口感是芝华士高级苏格兰威士忌的卓越品质。产于苏格兰的芝华士威士忌，是拥有200多年悠久历史的芝华士兄弟公司奉献给世界的瑰宝。

    8.BACARDI百加得朗姆酒

    BACARDI百加得朗姆酒自1888年就开始成为西班牙皇室用酒的供应商，酿造该酒的精选甘蔗来自热带天堂拉丁美洲，采用世界上历史最悠久的酵母和加勒比沿岸纯净的山泉水进行酿制。