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武昌鱼怎么做好吃?武昌鱼的做法

/    2013-08-10 22:40:54    来源:互联网    编辑:互联网    点击:

[导读]武昌鱼是一道名贵的淡水鱼菜,肉质嫩滑,味道鲜美,深受大家的喜爱,那么,武昌鱼怎么做好吃?教你武昌鱼的做法吧~

    武昌鱼怎么做好吃?武昌鱼的做法
   
    武昌鱼的做法一:孔雀开屏武昌鱼

    材料

    武昌鱼一条,大葱,生姜,青椒,小红椒,小香葱,胡椒粉,蒸鱼豉油,料酒,盐

    做法

    1 杀好的武昌鱼清洗干净。 用其他鱼也可以哈。

    2 把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从腹部朝背部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟;

    3 准备其他辅料。葱切段,姜切片;

    4 小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段;

    5 盘子底部铺上葱姜;

    6 将切好的武昌鱼放在盘子上,摆好,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状;

    7 摆上青红椒,倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒,开水上锅蒸6-7分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2-3分钟;

    8 鱼出锅后,撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅,烧热一点食用油,然后把热油浇到鱼身上。即可食。

    武昌鱼的做法二:碧玉武昌鱼

    材料

    武昌鱼1条(重约1000克),青椒50克。调料料酒10克,猪网油(即猪板油)50克,盐5克,姜、葱各15克,味精5克,湿淀粉5克,精炼油30克。

    做法

    1、武昌鱼宰杀,去鳞、去鳃,从腹部剖开,取出内脏,用清水冲净,用盐3克、料酒、姜、葱码味腌渍10分钟;青椒洗净去籽,切成颗粒。

    2、猪网油平铺于墩上,将码好味的武昌鱼包裹,装盘后入笼用中火蒸6分钟取出。

    3、锅内入精炼油,烧至六成热时下青椒粒小火煸炒1分钟,放入清水30 克,加入盐2克、味精调好味,用湿淀粉勾二流芡后出锅,淋于鱼上即可。

    师傅点拨

    武昌鱼的做法三:清蒸武昌鱼

    材料

    主料:武昌鱼辅料:胡萝卜调料:葱、姜、盐、料酒、酱油、鸡精

    做法

    1.将鱼去鳞去五脏洗净,姜、葱洗净,姜切成片,葱切成丝,胡萝卜洗净切成丝;

    2.在鱼腹内放入姜片,抹上料酒,取一小碗放入酱油、盐、水、鸡精搅拌均匀成调料汁,鱼和调料汁一起放入蒸锅内蒸5~7分钟(根椐鱼的大小确定时间);

    3.取出蒸好的鱼,将胡萝卜丝、葱丝放在鱼身上,浇入调料汁、明油即可。

    教你武昌鱼怎么做,武昌鱼的做法步骤详解,喜欢吃武昌鱼的朋友快来学习自己动手做吧~
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