端午节 北京的四大创意粽子

    【导语】又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子市场来说，今年不仅有以往南北的差异，也不仅是在个头上，今年对粽子的创意商家又想出了很多新点子。…

    端午节 北京的四大创意粽子

    一口粽子

    在天通苑的西单超市，我看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。

    星巴克的粽子

    星巴克的粽子和传统的糯米粽子形似，但却神异。这款“星冰粽”，共有咖啡、芒果和红豆三种口味，每只售价11元，8个装的礼盒装则需98元。外层由冰皮制成，除了包着一张粽叶，很难找出它与粽子的相似之处，反而和夹心水果糖类似。

    元祖改良配方的粽子

    元祖的龙粽区别于传统的江南粽，具有典型闽南粽的特色。另外，传统粽子，使用了比较多的肉、猪油，和现代人讲求健康、营养的观念有些差别。今年元祖对龙粽的配料、制作方法进行了改良，新推了用鲜菖蒲绞汁浸糯米包成的菖蒲粽、营养的菌菇粽等。

    正谷有机粽子

    好品质源自好原料。寄予对传统节日的敬重之心，正谷选用品质上乘的有机大米、黄米辅以精选之馅料，精良之工艺，为您奉上“正谷有机米粽”的深情厚意。

    正谷有机稻谷基地地处东北黑士地，采用人工锄草，不施用农药化肥。基地土壤肥沃，日照时间长，年平均积温高，水稻干物质积累丰富。

    粽子开会——各地粽子大PK

    北京粽子：北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

    广东粽子：南方粽子的代表品种，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。

    闽南粽子：分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。

    宁波粽子：浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。

    嘉兴粽子：浙江嘉兴粽子历史悠久，有三角形和长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。

    台湾粽子：带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。

    苏州粽子：苏州粽子多为呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。

    端午粽如何与食物最佳搭配？

    粽子软糯滑腻，颇受人们喜爱。但是，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。

    超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，配薄荷茶、绿茶，能增进葡萄糖的代谢，清热去腻。特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶。帮助消化。木瓜，菠萝可缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉，既美容又助消化。

    哪些人不宜吃粽子？

    粽子的品种很多，肉粽及猪油豆沙粽含有较多脂肪，属油腻食品，高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用后，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血，容易诱发心绞痛和心肌梗死，因而不宜食用。另外，有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。