体验马来西亚吃榴莲的四个境界

    【导语】：去马来西亚前好好做了功课，作为榴莲原产地的马来西亚，据说可以体验到吃榴莲的四个境界。我对榴莲的全部知识，不过是超市或果摊上卖的、用绳绑着裂开口的硕大水果。想不出还能吃出什么“境界”来呢？

    体验马来西亚吃榴莲的四个境界

    女老板笑谈榴莲趣事

    从云顶下来就有几间水果摊，榴莲引人注目地高高挂着。我们几个榴莲爱好者一齐拥向一间榴莲最多的小摊。坐在简易桌子旁，女老板说的居然是一口胶东话，立刻拉近了彼此的距离。她笑着对我们说：“榴莲在马来西亚是水果之王，我家里就种着几十棵呢，到了6月榴莲熟时院子里就飘起榴莲的味道。马来榴莲是熟透后多在半夜从树上落下，早晨我们就去树园把落在四处的榴莲收了。树多的人家得赶快卖给中间商，榴莲落地两天之内必须吃掉。我们在榴莲结果时还会回树园住上几天，就为了成天拿榴莲当饭吃。”这里流行着“榴莲红，衣箱空”、“当了老婆吃榴莲”的说法，可见马来人多喜欢榴莲了。

    我忙着问老板娘吃榴莲的四种境界到底是什么意思呢？她笑说就是指四种不同的口味，你们来得晚了些，我这里只能吃到三种了。

    看看摊上挂的榴莲确实与我们印象中的榴莲很不同，首先，品相端正，以鲜艳的绿色、褐色居多，果实呈漂亮的椭圆形，每个超不过两三公斤。依她的安排，我们开始先吃编号为D101的榴莲，打开一个，果肉是非常浅的黄色，有的苞里是一整条香蕉形的果肉，也有的果肉分成两三节，水盈盈的样子。吃起来果肉香甜，果核较大。如果新手学吃榴莲绝对是首选，可这不是我喜欢的味道。其次应该是吃叫D22的，可惜现在没有了，据说稍稍带一些苦味，榴莲香味比D101 要浓。第三种名字好笑，叫“竹脚”，老板娘选了一个先翻过来让我们看榴莲壳的底部———是略微凹进去的，还有些黄色的痕迹，她用刀轻轻打开一条缝，榴莲的浓香就扑鼻而来，剖开后她指着壳子底部那条条红褐的斑纹说，“看见了吗，这个就是竹脚名字的来源。”竹脚果肉黄色较深，吃着比较粘稠，榴莲味较浓，苦中带甜。因为味道纯正、价格适中最受本地人欢迎。

    以上两种我们全是几人合吃一个，分到嘴里不过鸡蛋大的一块，倒把大家的馋虫都招出来了。

    马来西亚旅游贴士 做做功课有备无患

    入境

    游客必须持有本国护照和获准进入马来西亚的旅游签证。游客在马来西亚旅游不得逾期逗留。

    海关手续

    凡游客来自黄热病感染地区或地方性流行病地区，必须打预防针，但不包括l岁以下儿童。允许游客带入境的免税物品包括225克烟草或雪茄，或200支香烟，l公升酒。出境时要支付机场税。

    货币

    马来西亚钱币名称是马来西亚林吉特(Malaysia Ringgit)简称“RM”(即马来西亚元)，l林吉特等于100分(SEN)。硬币分别是1分、5分、10分(称“l角”)、20分(称“2角”)、 50分(称“5角”)及1林吉特。纸币面值分RMl、RM2、RM5、RMl0、RM20、RM50、RMl00、RM500及RMl000。外国货币与旅行支票可向全国各地的银行或授权的钱币商兑换。去边远地区旅游时，要带足够的现款。旅行支票兑现时要出示护照。

    小费

    在马来西亚给小费不是惯例。在酒店与餐馆，因为帐单上已附加一项10%的服务费，所以不必给小费。若帐单上注明要另付服务费(Service Charge)，可付约10%的小费。旅客对饭店服务员、行李搬运工，可酌情给一点小费。对饭店门卫、计程车司机可不必给小费。

    营业时间

    马来西亚的工作时间，一般是8个小时，星期六半天、星期日休息。政府办公时间，由上午8点到下午4：15。半天工作则从上午8点到下午 12：45。银行办公时间，星期一至星期五是由上午10点到下午3点，星期六由上午9：30至11：30。百货公司与超级市场营业时间为每日上午lO点至晚10点。

    电话

    本地电话可在任何电话亭拨打，用硬币或电话卡均可。国际电话须在可使用电话卡的电话亭或电讯通信办事处才可拨打。一般的酒店旅馆均设有直拨国际电话IDD的服务，但须付些服务费。

    邮政服务

    各邮局办公时间由上午点至下午5点，星期日与节假日休息。吉隆坡邮政总局每日办公时间由上午8点至下午六点，星期日由上午10点至下午12：45。多数星级酒店的服务台均提供邮件服务。

    俗习与禁忌

    马来人是热情、谦恭、大方，讲究礼节的民族。在马来人家中作客应注意举止，尊重长者。(附主要注意事项)

    马来人的习俗与我国相异处甚多，所以必须加以留意，以免无意中犯了禁忌，造成失礼，或引起误会与无谓的纷争。

    苦浓香 极品“猫生王”

    水果商贩热情地推销着让他引以为傲的榴莲

    最后是榴莲极品———“猫生王”登场了。老板娘说这种榴莲个子最小每人吃一个，我们不禁雀跃欢呼。先凑上去隔着皮就闻到榴莲的味道益发浓重，让我们既惊喜又分外期待。“猫生王”果然有特色：果壳很薄，咸蛋黄色的果肉散发着令人眩晕的浓香。外包膜紧包着丰满的果肉闪着黄灿灿的油光，让我们大开眼界（当然，它的价格也是最贵的）！小心用手抓着送入口中，舌尖先穿过薄薄的包膜顺着丝丝缕缕的纤维把稠稠的果肉逐一剔除下来，黏黏地顺着喉管滑下，把那刚要冲出口的“好香”压回去了！极苦带微甜的味道使人陶醉得眯上了眼睛，一再吮吸着那小小的果核。快感一波一波传遍全身，馥郁的果香充盈了五脏六腑，苦味越重过后香味越发隽永……从未有过的享受使我们欲罢不能！老板娘却说，今天你们吃的已经到头了，榴莲营养丰富是热性的东西，记住9个小时内不能喝酒！你们还要吃些“水果之后”———山竹来清火。这是马来人吃榴莲的习惯。

    此番我亲历了按味道从甜到苦的顺序吃榴莲的这四个境界的逐步升级，体验了“猫生王”无与伦比的苦尽香来，圆了我来马来吃榴莲之梦。回忆起之前吃的味道寡淡、肉薄核大的榴莲，味道就相形见绌了。

    但有时吃榴莲是件让人尴尬的事，吃过榴莲的人自己觉得齿颊生香，它的气味却很容易“渗透”到各个地方。在密闭的旅游车里，如果不克制，会使讨厌榴莲的人苦不堪言。带入宾馆的话，榴莲的气味会通过中央空调散发到各个房间。因此，在新马泰，不论是旅游车还是宾馆，都严格禁止把榴莲带进去吃。

    其实我倒觉得，何必非要在车上、宾馆里吃呢？就坐在马来西亚简陋的水果摊旁，在热风吹来的榴莲香气中用手直接抓着现剖出的果肉，吐出一块又一块的果核，心无旁骛地吃得酣畅淋漓之后就在货摊后的洗手水桶里舀水洗一洗手，然后潇洒地离去，那才是最正宗最过瘾的吃法呢！

    马来西亚旅游贴士 做做功课有备无患

    入境

    游客必须持有本国护照和获准进入马来西亚的旅游签证。游客在马来西亚旅游不得逾期逗留。

    海关手续

    凡游客来自黄热病感染地区或地方性流行病地区，必须打预防针，但不包括l岁以下儿童。允许游客带入境的免税物品包括225克烟草或雪茄，或200支香烟，l公升酒。出境时要支付机场税。

    货币

    马来西亚钱币名称是马来西亚林吉特(Malaysia Ringgit)简称“RM”(即马来西亚元)，l林吉特等于100分(SEN)。硬币分别是1分、5分、10分(称“l角”)、20分(称“2角”)、 50分(称“5角”)及1林吉特。纸币面值分RMl、RM2、RM5、RMl0、RM20、RM50、RMl00、RM500及RMl000。外国货币与旅行支票可向全国各地的银行或授权的钱币商兑换。去边远地区旅游时，要带足够的现款。旅行支票兑现时要出示护照。

    小费

    在马来西亚给小费不是惯例。在酒店与餐馆，因为帐单上已附加一项10%的服务费，所以不必给小费。若帐单上注明要另付服务费(Service Charge)，可付约10%的小费。旅客对饭店服务员、行李搬运工，可酌情给一点小费。对饭店门卫、计程车司机可不必给小费。

    营业时间

    马来西亚的工作时间，一般是8个小时，星期六半天、星期日休息。政府办公时间，由上午8点到下午4：15。半天工作则从上午8点到下午 12：45。银行办公时间，星期一至星期五是由上午10点到下午3点，星期六由上午9：30至11：30。百货公司与超级市场营业时间为每日上午lO点至晚10点。

    电话

    本地电话可在任何电话亭拨打，用硬币或电话卡均可。国际电话须在可使用电话卡的电话亭或电讯通信办事处才可拨打。一般的酒店旅馆均设有直拨国际电话IDD的服务，但须付些服务费。

    邮政服务

    各邮局办公时间由上午点至下午5点，星期日与节假日休息。吉隆坡邮政总局每日办公时间由上午8点至下午六点，星期日由上午10点至下午12：45。多数星级酒店的服务台均提供邮件服务。

    俗习与禁忌

    马来人是热情、谦恭、大方，讲究礼节的民族。在马来人家中作客应注意举止，尊重长者。(附主要注意事项)

    马来人的习俗与我国相异处甚多，所以必须加以留意，以免无意中犯了禁忌，造成失礼，或引起误会与无谓的纷争。