鲤鱼怎么做好吃?鲤鱼的做法大全

    鲤鱼怎么做好吃?鲤鱼的做法大全

    鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的低沉胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病,能供应人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

    糖醋鲤鱼

    特点: 光华深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜适口。

    原料

    主料：黄河鲤鱼1条（750克左右），

    辅料：姜未，葱未，蒜未各少许，

    调料：醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油1750克（约耗150克）。

    做法

    1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米间隔，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的混身平均地涂上一层湿淀粉糊。

    2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处当即伸开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。

    3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，敏捷出锅浇在鱼身上即成。

    红烧鲤鱼

    呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

    材料

    主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

    做法

    1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，双方斜剞5刀。

    2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

    3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍顺序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，插手芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

    红焖鲤鱼

    原料

    鲤鱼1条，猪五花肉100克，水发香菇，菠菜叶各50克，面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

    做法

    1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏，两面剞上斜坡“十字交叉花刀”；猪五花肉，香菇切小片；菠菜叶稍烫投凉。

    2、将鲤鱼沾匀面粉，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时捞出。

    3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他调料添汤烧开，下入炸好的鲤鱼，移小火焖制30分钟，去花椒、八角、加入味精，用水淀粉勾米汤芡，淋香油，撒上菠菜叶即可。

    鲤鱼,富含营养物质,鲤鱼可以抗衰老,预防冠心病,鲤鱼怎么做好吃?以上是各种鲤鱼的做法,供大家参考,喜欢吃鲤鱼的朋友快来学习吧~