红烧排骨的家常做法 红烧排骨怎么做好吃?

    红烧排骨的家常做法 红烧排骨怎么做好吃?

    红烧排骨的家常做法一:

    原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

    做法:

    1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）

    2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。

    3.待糖水开始变成棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，

    4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，

    5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，

    6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

    红烧排骨的家常做法二:

    原料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

    制法：

    1.葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

    2.将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

    特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

    制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

    以上教你红烧排骨怎么做好吃,两种常见的简单易学的红烧排骨的家常做法,喜欢吃的朋友不妨来学习下~