含维生素c的食物有哪些?维生素c的作用及功能

    含维生素c的食物有哪些?

    富含食物（按大小排名）

    排名 食物 分量（g） 数量  维生素C量（mg）

    1    樱桃   50     12粒    450

    2   番石榴  80      1个    216

    3    红椒   80    1/3个    136

    4    黄椒   80    1/3个    120

    5    柿子   150     1个    105

    6   青花菜   6    1/4株     96

    7    草莓   100     6粒     80

    8    橘子   130     1个     78

    9   芥蓝菜花 60   1/3株     72

    10   猕猴桃 100     1个     68

    维生素c的作用及功能

    生理功能

    1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合

    2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

    3、改善铁、钙和叶酸的利用。

    4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

    5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。

    6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

    7、水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。

    8、坚固结缔组织。

    9、促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。

    防病作用

    一项调查表明，每天稍增加一些水果与蔬菜的摄入，就可能起到防病作用。

    维生素C可能对若干慢性疾病有保护作用。然而，从前瞻性的研究结果来看，维生素C与心血管病或癌症的关系，并非始终如一。为了评估血浆维生素C的水平与所有原因（心血管病、缺血性心脏病和癌症）死亡率之间的关系，英国剑桥大学临床医学院Khaw等，对19496名45～79岁成人，进行了4年的前瞻性调查。

    纳入的研究对象填写一份健康和生活方式的问卷调查表，并接受身体检查。研究者随访4年，追踪死亡原因。这些人按性别特异的血浆维生素C5分位值加以划分。研究者采用Cox比例风险模型确定维生素C与其它危险因素对死亡率的影响。

    结果显示，血浆维生素C浓度，与男女两性所有原因（包括心血管病和缺血性心脏病等）的死亡率呈负相关。位于维生素C最高5分位组的死亡危险，为最低5分位组的一半（P<0.0001)。整个维生素C浓度分布，与死亡率连续相关。血浆维生素C浓度每上升20μmol/L（约相当于每天增加水果或蔬菜摄入量50克），所有原因死亡危险下降约20%（P< 0.0001），且不受年龄、收缩压、血胆固醇、吸烟习惯、糖尿病和补充剂应用等的影响。在男性中，维生素C水平与癌症死亡率呈负相关；但在女性则不然。

    以上介绍的是含维生素c的食物，维生素c的作用及功能，我们再也不用盲补了，让我们更健康更美丽吧。