团鱼的营养价值及做法

    团鱼(鳖)1000g，苹果(苹果食品)5g，羊肉500g [调味料] 生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g

    [做法]

    1.团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。

    2.将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。

    3.加入食盐、胡椒粉、味精即成。

    4.可佐餐，亦可单食。 [营养] 内含蛋白质(蛋白质食品)273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙(钙食品)32.8mg，磷1581.9mg，铁(铁食品)39.5mg，维生素B16.7mg，维生素(维生素食品)B24.5mg，尼克酸61mg，能产热1932kcal。

    [功能] 从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为祥和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后(产后食品)气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定医治作用。