宝宝健康食谱

    其实，世界上还没有一种所谓可以“长高”的完美食品，但有不少能够助长的食品。这些食品就存在于咱们的日常饮食中，像鱼类、瘦肉、蛋类、牛奶、豆制品、动物内脏以及新颖水果、蔬菜等，这些都有利于儿童身高的增长及大脑的发育。     1岁之后的孩子可以享用盘子里的美食了，一位厨师和一位营养学家通知咱们在为1岁以后的孩子预备食物时应该当心些什么。

    “我的儿子丁丁13个月大，他开始拒绝吃配方奶，仅是辅食和粥已经不能惹起他的兴味了。他常常一边用力摇头，一边打落我递往他的嘴巴里的勺子，还果断地说：“不吃！”但他又总是贪心地盯着我的碗里的食物。我清楚，给1岁的孩子的健康食物不应该是成人食品。那么，孩子到了1岁后该给他吃什么呢？”

    置信很多1岁孩子的妈妈都经验过这样的事，都会有这样的疑难，咱们特意请来了养分专家和幼儿园的厨师，为大家解说1岁以后的孩子，早餐、午餐、晚餐该吃些什么，以及一些和营养有关的小学问。

    早饭

    粥、花卷、煮鸡蛋、芹菜胡萝卜丁。或者：一片涂有黄油或奶酪和果酱的面包，一杯牛奶，两片水果，多少个葡萄干。

    厨师：

    孩子每天应该吃五次新颖的水果或蔬菜，因而我在早餐时会给孩子准备一些蔬菜或水果。芹菜胡萝卜丁在制作时要先煮软（不能像成人习惯吃的口感比拟脆，也不要放花生米），因为孩子的咀嚼威力有限，煮软的食物让孩子吃起来容易下咽，也不会发生风险。很多孩子不青睐吃煮鸡蛋，所以在煮的过程中我会增添一些调料做成五香鸡蛋，让孩子更青睐鸡蛋的滋味。

    养分专家：

    两种早餐食谱我都感觉不错。重要的是，爸爸妈妈应该给孩子买高营养价值的食品，因为小孩子吃得不多，因而无法从大量的食品中取得重要的营养成分。此外，水果和蔬菜最好是新颖和绿色的食品。早餐面包最好是全麦的，因为其中含粗纤维和维生素等营养成分，对孩子的安康更有利。与面包相配的能够是黄油（30%-45%脂肪）和新颖的奶酪，假定再配上一小块香肠或鸭胸脯肉就更好了，因为孩子的早餐最好是能量比较多的食物。另外，葡萄干含糖量比拟大，不要给孩子吃太多，在酸奶或面包上放多少粒作为点缀和调味就能够了。

    上午加餐

    水果

    厨师：

    我举荐时令水果，比方冬天吃苹果、梨和橙子；夏天吃西瓜；秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外观，可以说他们是用眼睛“吃饭”的，因此我会把水果切成很美观的小块，加强孩子的食欲。

    营养专家：

    有的孩子光吃水果还不够，因而能够再给他一小块全麦面包或一杯酸奶。

    午饭

    蔬菜、米饭（或高粱米饭、面条等）、鱼或肉 、汤

    厨师：

    我的倡议是米饭可以选用两种谷物混合，比如大米和小米，做成金银饭，有色调比照孩子会更喜欢。假定做面条，能够在酱汁里配一些蔬菜，比如在西红柿酱里配上小块的煮软的菜花、西葫芦等蔬菜。汤最好是容易烹调的蔬菜汤。或者也能够做绿色糕饼，将切成小块的蔬菜和面糊混合，放在平底煎锅里，烧熟就可以了。偶然也能够用苹果代替蔬菜，就是苹果派了。至于鱼、肉类，我喜爱用肉馅给孩子做丸子，或为孩子煎鱼块，略微放些盐和调料，而后让孩子们配着米饭吃。

    营养专家：

    蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的源泉，尤其是绿色的蔬菜，例如菠菜、青菜或生菜，含有大量的叶酸，这是孩子生长和发育必不可少的。鱼里面含有碘，因此最好每周给孩子吃一次。为了造血，孩子须要摄入铁。因此，孩子的餐桌上，肉类每周应该呈现两到三次（每周肉量约100克）。同时给孩子喝一杯橘子汁有助于对铁的吸收。孩子的主食能够每周添加多少次粗粮或全麦食品，比方把大米换成高粱米或糙米，面食的主料能够筛选玉米面或小米面等。假设孩子从一开始就适应安康食品，就不需要日后再调整了。很多爸爸妈妈觉得这样做有难度，然而值得一试！

    下午加餐

    水果

    厨师：

    很多孩子青睐在下午吃点甜食，所以除了为他准备水果之外，还能够再给他一小杯水果酸奶或一块水果布丁。

    养分专家：

    偶尔让孩子在下午吃一块蛋糕或有葡萄干的面包是允许的。孩子每日摄取的能量能够有10%来自甜品。这相当于一个冰淇淋球和两小勺果酱。假设孩子习气在下午加餐的时分吃一些牛奶制品，那最好是能最好是喝下去，比如牛奶、酸奶，因为这些更容易吸引。

    晚饭

    自制汉堡：两片涂有奶酪的面包，夹上火腿、生蔬菜（如黄瓜、胡萝卜或西红柿）

    厨师：

    我倡议把孩子的晚餐做成他比较容易吃的食物，比如汉堡。由于吃过一天的米饭炒菜，孩子也不喜爱晚餐再出现相似的食物，外形新鲜又容易吃的食物往往会让他感趣味。做汉堡时，面包尽量薄一点，假设太厚，面包里夹的东西就少了。

    养分专家：

    孩子晚餐后流动量比较少，所以不合适吃太多能量高的食物。对于晚餐有一条简短的安康的饮食定律：充足的植物、一定量的动物，少量的糖和脂肪。翻译过来就是，多吃水果和蔬菜，肉类和奶类定量，少吃甜食。

    Tips:三餐之间孩子该喝些什么？

    最好的饮料是白开水或矿泉水。果汁（即使是100%的纯果汁）与饮料一样含有很高的糖分，因而产生大量的热量。如果孩子只青睐喝果汁，那么最好按照3：1的比例用白开水或矿泉水稀释。

    孩子牛奶的摄入量应该是每天300毫升，从一岁之后，孩子就能够用杯子里直接喝牛奶了，而不用再从抹面包上的奶酪上摄取奶制品了。缘由很简略，用杯子，孩子往往能喝得更多。