茄子怎么做好吃?茄子的做法大全

    茄子怎么做好吃?茄子的做法大全

    茄子的做法一:红烧茄子

    材料

    茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐

    做法

    1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

    2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

    3.淀粉少许加入清水调汁。

    4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

    5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

    6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

    7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

    茄子的做法二:鱼香茄子煲

    材料

    茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

    做法

    鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

    水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水

    1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

    2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香

    汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

    3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

    4.炸至茄条软身。

    5.将茄子取出沥干油份。

    6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。

    7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量)

    8.放入猪绞肉炒散，至熟。

    9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。

    10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

    11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）

    12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。

    茄子的做法三:剁椒蒸茄子

    材料

    1，茄子，剁椒

    2，葱，姜，蒜，油，盐，生抽，醋，糖，剁椒（自个腌的为佳）

    做法

    1，茄子切成大长条放入锅内蒸至快熟时去掉水份，撒上剁椒再蒸一两分钟

    2，调酱：姜蒜切末放入碗中，加入盐，葱花，锅烧热，放入食用油，油温至八九分时将热油倒入调味碗中，生抽，少许醋，糖，搅拌均匀。

    3，将调好的酱汁均匀撒在蒸好的茄子上即可

    以上介绍了茄子的做法,教你茄子怎么做好吃,这三种都是简单易学的茄子的做法,供大家参考~